TANZANIA NEGRO 84%

6.00

  • Descripción

    EL CHOCOLATE
    PAÍS > Tanzania
    FINCA> Kokoa Kamili
    CHOCOLATE > Negro 84%
    VARIEDADES > Trinitario, Neo-nacional
    INGREDIENTES > Cacao, azúcar
    PESO NETO > 70g

    NOTAS DE CATA
    Cereza, manzana, ciruela.


    En el centro de Tanzania, el valle del Kilombero está en la frontera con el parque nacional de la montaña Udzungwa. El suelo y la genética del centro de Tanzania tienen el potencial de producir un cacao muy bueno. Sin embargo, desde hace muchos años el cacao de Tanzania se ha vendido a los exportadores más grandes. Ahora, gracias al enfoque de calidad de Kokoa Kamili, se está produciendo un mejor producto a un mejor precio. Esto mejora sustancialmente los ingresos familiares y el nivel de vida de los agricultores locales. Los agricultores en Kilombero han estado practicando la agricultura orgánica por generaciones, por defecto. El cacao crece en agroforestería a pequeña escala, intercalado con plátanos, maíz y árboles de sombra. La recolección se realiza manualmente, y los granos se fermentan 6 días en cajas de madera, luego se secan al sol en camas africanas. 
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