REP. DOMINICANA NEGRO CON LECHE 65%

6.00

  • Descripción

    EL CHOCOLATE
    PAÍS > República Dominicana
    FINCA> Öko Caribe
    CHOCOLATE > Negro con leche 65%
    VARIEDADES > Trinitario, Nacional, Criollo
    INGREDIENTES > Cacao, azúcar, leche, manteca de cacao
    PESO NETO > 70g

    NOTAS
    Cacahuetes, miel, cereza.


    Öko Caribe fue fundada en 2006, con la idea de elevar los estándares de calidad del cacao requeridos por el mercado internacional. Por lo tanto, el cacao se produce de manera social, respetuoso con el medio ambiente y para satisfacer las necesidades tanto de los agricultores como de los mercados. La estructura es bastante grande, con alrededor de 20 plataformas de secado solar y 2 casas de fermentación. Los agricultores producen el cacao en agroforestería, junto con otros cultivos y árboles forestales. Las vainas están abiertas en la finca, y luego los granos están transportados a Öko Caribe. La fermentación dura entre 5 y 6 días en cajas de madera. Los granos se secan debajo de un túnel de invernadero. La calidad está verificada cuidadosamente antes de empacar los granos en bolsas que luego se almacenan en un almacén limpio, fresco y aireado. 
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