NICARAGUA | LA ESQUINITA (Omni)
250g

12.50

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  • Descripción

    EL CAFÉ
    PAÍS > NICARAGUA
    REGIÓN > SAN RAFAEL DEL NORTE, JINOTEGA
    FINCA > LA ESQUINITA, MARVIN DE JESÚS VARGAS
    ALTURA > 1350-1380 MSNM
    VARIEDAD > MARACATURRA
    PROCESO > LAVADO

    NOTAS DE CATA
    Higo, ciruela, caramelo, azúcar moscovado. Notas florales y un dulce cuerpo de tofe.


    Marvin Vargas proviene de una familia con una rica historia en el mundo del café. La tierra que cultiva ha sido de propiedad de la familia durante más de 150 años y jugó un papel importante en la guerra civil nicaragüense, como escondite para los contras al atacar la carretera entre Jinotega y el valle.
    Las fincas alrededor son todas parte de estas montañas y se han dividido entre la familia hace décadas. La historia de esta finca, La Esquinita, comienza con Marvin criándose aquí. No recuerda cuando llegó por primera vez a la finca, es como si siempre hubiera estado aquí.
    Marvin ha estado a cargo durante los últimos veinticinco años, algo de lo que está muy orgulloso.
    Hemos seleccionado este primer microlote por cómo esta variedad destaca en taza.
    Al igual que Maragogype, conocido como “el grano elefante”, Maracaturra tiene unos granos de tamaño muy grande. Además, hereda un gran perfil de sabor y la alta productividad del Caturra.
    De baja estatura pero abundante follaje, es resistente al daño del viento. Desafortunadamente, esta variedad es susceptible a la roya del cafeto, por lo que requiere un alto nivel de mantenimiento.
    Sin embargo, el perfil de este lote se caracteriza por notas florales, higos y ciruelas dulces, una acidez cítrica brillante y un cuerpo dulce de tofe.
    Un café muy redondo y versátil, muy complejo en filtro y super dulce en espresso.
  • Información adicional
    Opciones de Molienda

    En grano, Molido para espresso, Molido para filtro

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