INDONESIA KERINCI GUNUNG TUJUH Wet-hulled Honey Microlot (Omni)
250g

13.00

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  • Descripción

    EL CAFÉ

    PAÍS > Indonesia
    REGIÓN > Sumatra, Kerinci Gunung Tujuh
    FINCA > Koerintji Barokah Bersama Cooperative, Triyono
    ALTURA > 1400 – 1600 msnm
    VARIEDAD > Sigarar Utang, Andung Sari
    PROCESO > Wet-Hulled Honey

    NOTAS DE CATA

    Uva morada, arándanos azules, azúcar de caña. Dulce con buen cuerpo.


    Los 250 miembros de la Cooperativa Koerintji Barokah Bersama viven y cultivan en una meseta que se encuentra al pie del Monte Kerinci en Sumatra. Esta zona es muy verde y exuberante gracias a un fértil suelo volcánico. La cooperativa es administrada por Triyono, quien lidera a los miembros en el proceso del café. La mayoría de los agricultores intercalan sus árboles junto con otros cultivos. Este lote Wet Hulled Honey casa lo «tradicional» con lo innovador. La principal diferencia con un proceso Honey clásico es que el café se despulpa mientras el pergamino aún está húmedo.
  • Información adicional
    Opciones de Molienda

    En grano, Molido para espresso, Molido para filtro

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