EL SALVADOR | LOS PIRINEOS #45 (Filtro)
250g

11.00

Eliminar selección
  • Descripción

    EL CAFÉ
    PAÍS > EL SALVADOR
    REGIÓN > USULUTÁN
    FINCA > LOS PIRINEOS
    ALTURA > 1350 MSNM
    VARIEDAD > BOURBON
    PROCESO > LAVADO

    NOTAS DE CATA
    Frambuesa, pasas, floral. Dulce y complejo, exótico y “funky”.


    Usulután, del idioma Nawat (que significa “ciudad de los ocelotes”), es un departamento de El Salvador en el sureste del país (región de Lenca).

    En la cima del volcán Tepeca, Los Pirineos es propiedad del productor Gilberto Baraona. La finca está ubicada en una cordillera volcánica rodeada por las ciudades de Berlín, Santiago de María y Joy.

    El cultivo de café en la finca comenzó en 1890 y, según los relatos familiares, las semillas originales y las plantas madre se importaron de Antigua Guatemala.

    El café se divide en lotes de tamaño pequeño a mediano en función de diferentes partes de la finca y variedades de café. Actualmente, la finca cultiva las variedades Bourbon Elite, Pacas y Pacamara, pero también ha participado en un proyecto de Procafe para experimentar con más variedades. El resultado son parcelas de cafetos nativos, mutantes naturales e híbridos originarios de todo el mundo.

    La finca Los Pirineos fue una de las pioneras en El Salvador en construir su propio Micro Coffee Mill. El productor aún experimenta con métodos de procesamiento y secado.

    No es el clásico café de El Salvador: dulce, complejo, exótico, “funky”, floral y con notas de frambuesas.

  • Información adicional
    Opciones de Molienda

    En grano, Molido para espresso, Molido para filtro

  • Comentarios (0)
Volver a la tienda