COSTA RICA | LAS LAJAS (Omni)
250g

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  • Descripción

    EL CAFÉ
    PAÍS > Costa Rica
    REGIÓN > Central Valley, Sabanilla de Alajuela, Poas
    FINCA > Las Lajas, familia Chacón
    ALTURA > 1300-1500 msnm
    VARIEDAD > Caturra, Catuai
    PROCESO > Honey negro

    NOTAS DE CATA
    Cereza, arándanos, gominolas de naranja, chocolate negro. Acidez sutil y un agradable largo final de ron.


    Oscar y su mujer Francisca dirigen el beneficio con enfoque a una calidad muy alta. Innovan cada año y ahora cultivan 10 variedades diferentes. Se producen alrededor de 1.500 sacos por año, sin embargo, este año fue menos debido a las fuertes lluvias en las primeras etapas de la floración. Los honeys se secan en camas al sol durante dos días. Se mueven y se colocan en capas más o menos gruesas dependiendo del color de honey deseado. Cuanto más largo el secado, más oscuro. Este lote black honey no se movió en absoluto durante los primeros dos días.
  • Información adicional
    Opciones de Molienda

    En grano, Molido para espresso, Molido para filtro

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