COLOMBIA | LA CLAUDINA (Omni)
250g

14.00

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  • Descripción

    EL CAFÉ
    PAÍS > Colombia
    REGIÓN > Bolívar, Antioquia
    FINCA > La Claudina, Juan Saldarriaga
    ALTURA > 1400-1800 msnm
    VARIEDAD > Castillo
    PROCESO > Honey

    NOTAS DE CATA
    Cereza, fresa, té negro. Dulce y complejo con un final de chocolate.


    Juan Saldarriaga es un joven productor que se hizo cargo de la finca de su familia en 2012 y comenzó a plantar varios cafetales diferentes y nuevos, incluido un tipo de Castillo inusual. También construyó varios tipos diferentes de instalaciones de secado, cambió el proceso y comenzó a administrar algunas otras fincas en el área. Este lote es muy interesante ya que es un café de proceso honey. No es fácil producir estos cafés en Colombia debido a la humedad, por lo que Juan ha construido un área con camas elevadas cubiertas que permiten una mejor ventilación.
  • Información adicional
    Opciones de Molienda

    En grano, Molido para espresso, Molido para filtro

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