COLOMBIA LA AGUADA (espresso)
250g

10.50

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  • Descripción

    EL CAFÉ
    PAÍS > Colombia
    REGIÓN > San Antonio, Caldono, Cauca
    FINCA > La Aguada
    ALTURA > 1750-1900 msnm
    VARIEDAD > Castillo, Colombia, Bourbon, Typica
    PROCESO > Lavado

    NOTAS DE CATA
    Higo, fresa, vainilla. Cuerpo cremoso de miel y final almendrado.


    Los Nasa (Páez) son pueblos indígenas que viven en Caldono, Cauca, y son nativos de esta parte de Colombia. Estos productores forman parte de Comepcafe, una cooperativa que se estableció en 2010. Las fincas tienen menos de 1 ha y las variedades plantadas son principalmente Castillo y Colombia. Los cafés se despulpan en las fincas en beneficios tradicionales con pequeñas máquinas antes de fermentar en seco en tanques azulejados por la noche durante 12-16 horas. Después, las cerezas se secan durante 7-10 días en camas elevadas.
  • Información adicional
    Opciones de Molienda

    En grano, Molido para espresso, Molido para filtro

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