COLOMBIA FAMILIA YOLANDA (OMNI)
250g

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  • Descripción

    EL CAFÉ
    PAÍS > Colombia
    REGIÓN > La Maria, Piendamo, Caucas
    FINCA > Familia Yolanda
    ALTURA > 1750 msnm
    VARIEDAD > Castillo, Colombia & Tambo
    PROCESO > Natural

    NOTAS DE CATA
    Ciruela, cereza, chocolate negro. Cuerpo dulce e intenso y un final de nata y pasas.


    Situada en lo alto de los Andes, en el área de La María, la familia Yolanda trabaja en conjunto para producir café en sus pequeñas parcelas de 1 ha. Joaquín Yolanda, su hijo Hedelberto, sus hijas Flor Adelaida y Olga Lucía, junto con su tío Miguel Antonio Morales Sánchez, se han unido para producir este lote de café natural. Trabajan juntos para recolectar el café y se enfocan en seleccionar solo cerezas maduras que luego separan y flotan antes de colocarlas en camas elevadas en un secador parabólico durante 20 – 30 días, dependiendo del clima.
  • Información adicional
    Opciones de Molienda

    En grano, Molido para espresso, Molido para filtro

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