COLOMBIA | EL LIMÓN

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  • Descripción

    EL CAFÉ
    PAÍS > COLOMBIA
    REGIÓN > GIRALDO, ANTIOQUIA
    FINCA > EL LIMÓN – REINALDO RUEDA
    ALTURA > 2050 msnm
    VARIEDAD > CASTILLO, CATURRA
    PROCESO > LAVADO

    NOTAS DE CATA
    Chocolate negro, ciruela, pasas, galletas. Dulce y cuerpo intenso.


    Situada al noroeste de Bogotá, Antioquia es una de las mayores regiones productoras de café de Colombia. 94 de sus 125 municipios producen café, lo que evidencia la importancia económica del café para los 6 millones de personas que viven allí. Durante muchos años Antioquia se ha conocido principalmente por la producción de grandes lotes de café comercial, sin ser reconocido por el potencial para producir cafés de grado specialty. La región, al igual que muchas otras zonas de Colombia, está dominada por los picos muy altos y valles de los Andes, que proporcionan la combinación perfecta de gran altura y suelos fértiles para cultivar café de especialidad.
    La Co-op Andes, que tiene su sede en el suroeste del departamento, está haciendo grandes avances para mejorar la calidad de los cafés en la región, así como para ayudar a estimular a la próxima generación de productores de café. Con la ayuda de Co-op Andes, se han identificado a pequeños agricultores con parcelas que van desde 1 a 3 hectáreas y que tienen el potencial para producir café de grado specialty. Todos los productores de estos microlotes se han beneficiado del programa de formación “Delos Andes”, que les ha ayudado a crear sistemas de compostaje, realizar análisis regulares del suelo y aumentar los rendimientos y la calidad.
    Muchos de los productores son pequeños agricultores, que heredaron unas pocas hectáreas de tierra usadas por generaciones para el cultivo de café. Varios de estos jóvenes productores forman parte del programa “Nueva Generación de Cafeteros”, dirigido por Co-op Andes. Estos agricultores tienen entre 18 y 35 años, y actualmente 184 de este grupo reciben formación en áreas como administración, control de gestión, economía, mantenimiento de registros, medio ambiente, infraestructura y financiación. El objetivo es capacitar y alentar a la próxima generación de productores de café, facilitándoles las herramientas para tener éxito y proporcionar un futuro sostenible y rentable para ellos y sus familias.
    Este microlote viene de la Finca El Limón, y el productor se llama Reinaldo Rueda. La finca se ubica en la parte más alta de esta zona, a 2050 metros sobre el nivel del mar, en el municipio de Giraldo. El proceso es impecable y el resultado es un café redondo y con un cuerpo muy intenso. Predominan las notas a chocolate y pasas, con un toque a ciruela y un final a galletas.
  • Información adicional
    Opciones de Molienda

    En grano, Molido para espresso, Molido para filtro

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