BURUNDI KIBINGO Cima anaerobic (filtro)
250g

14.50

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  • Descripción

    EL CAFÉ
    PAÍS > Burundi
    REGIÓN > Kayanza, Burundi
    FINCA > Kibingo
    ALTURA > 1700- 1900 masl
    VARIEDAD > Red Bourbon
    PROCESO > Lavado + Cima Anaerobic

    NOTAS DE CATA
    Arándano rojo, miel, limón, té. Dulce y jugosa acidez cítrica y cuerpo redondo.


    Kibingo sirve 3,515 caficultores distribuidos en 18 colinas en el área de Kayanza. Fue elegido para la experimentación de procesos con levaduras debido a sus altos estándares. Este lote lavado utiliza la levadura Cima durante la fermentación. Esta levadura permite la expresión de características frescas y afrutadas. El tiempo de fermentación se extiende, lo que permite que los granos de café absorban metabolitos, intensificando los sabores. La complejidad, la acidez, el brillo, las notas florales y altas se ven potenciadas por el tiempo de fermentación prolongado.
  • Información adicional
    Opciones de Molienda

    En grano, Molido para espresso, Molido para filtro

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