ETIOPÍA | KELLOO

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  • Descripción

    EL CAFÉ
    PAÍS > ETIOPÍA
    REGIÓN > NENSEBO, ARSI
    FINCA > PEQUEÑOS PRODUCTORES
    ALTURA > 1900 msnm
    VARIEDAD > ARABICA AUTÓCTONO
    PROCESO > LAVADO

    NOTAS DE CATA
    Cerezas, arándanos, floral. Muy afrutado, complejo, especiado y con buen cuerpo.


    Este café es de un pequeño productor en Nensebo. Nensebo es uno de los “woredas” en la región de Oromia de Etiopía. Colinas y montañas representan el 70% de este woreda; el resto se compone de tierras áridas y mesetas. La mayoría de la población es musulmana. Sólo el 4,6% tiene acceso a agua potable natural. El café es un importante cultivo con más de 5.000 hectáreas plantadas.
    La producción total es de aproximadamente 10 containers al año, 3 lavados y 3 naturales. Normalmente se hace la separación por lotes de 150 sacos de pergamino, que equivalen a 100 sacos de café verde.
    Aproximadamente 7-800 pequeños agricultores entregan pequeñas cantidades de cerezas diariamente al beneficio húmedo.
    El tamaño medio de las parcelas cultivadas es inferior a una hectárea. La mayoría de los cafés son orgánicos por defecto, porque solo se usa abono orgánico y ningún químico. Normalmente hay menos de 1500 árboles por hectárea, y 1 árbol produce cerezas iguales a menos de 100-200 gramos de café verde.
    La variedad es una mezcla de variedades locales como el café nativo salvaje transferido a parcelas familiares de pequeños productores. Las variedades se denominan colectivamente “arábica autóctono”, que es una infinidad de híbridos de Typica y nuevas variedades mejoradas basadas en las cepas viejas.
    Este café es un Grado 1, lo que significa que los productores han puesto mucho esfuerzo en la selección y clasificación durante el procesamiento.
    Un café estructurado, con notas de cerezas, arándanos y super floral. Muy afrutado, complejo, algo especiado y con buen cuerpo.
  • Información adicional
    Opciones de Molienda

    En grano, Molido para espresso, Molido para filtro

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