BURUNDI | MURANGO

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  • Descripción

    EL CAFÉ
    PAÍS > BURUNDI
    REGIÓN > PROVINCIA DE MUYINGA
    ALTURA > 1805 msnm
    VARIEDAD > BOURBON y TYPICA
    PROCESO > LAVADO

    NOTAS DE CATA
    Fruta confitada, vainilla, violetas. Muy dulce con una acidez cítrica equilibrada y un cuerpo sedoso.


    Burundi es un país que continúa enfrentándose con grandes problemas sociales y políticos. Uno de los grandes problemas que tiene el sector del café en este país es la participación del gobierno como propietario y operario de las estaciones de lavado. Esto hace que la transparencia y visibilidad sean muy cuestionadas. A pesar de esto hay unas pocas estaciones de lavado con propietarios privados que están trabajando muy duro para mejorar la calidad.
    Muyinga es una zona poco conocida de Burundi. Está constantemente eclipsada por su vecina Kayanza. Sin embargo, la calidad de la taza es muy similar mostrando complejas notas florales, un muy intenso dulzor y un delicado pero elegante cuerpo.
    Burundi es un país muy pequeño asique los diferentes distritos no varían mucho en clima y en el perfil en taza como podría pasar en países más grandes como Colombia, así también, las distancias geográficas son pequeñas.
    Murango es una pequeña estación de lavado situada en la provincia de Muyinga en el noreste del país. Una cooperativa llamada Kalico, toda propiedad de mujeres, compró esta estación al gobierno en 2012. Murango usa un solo método de fermentación usando 9 diferentes tanques para mantener los lotes separados hasta que se secan y catan. Los lotes de más baja calidad se mezclan para usarlos como café comercial, con los mejores, se mantienen separados para venderse como microlotes. Este lote es del pico de la cosecha y está entre los lotes que cualificaron más alto en esta estación en 2016.
    Murango tiene una exhaustiva política para la administración de su finca de 5 hectáreas con respecto a fertilizantes y sprays, con una preferencia por productos naturales. Utilizan las cerezas del café como fertilizante orgánico y usan sprays en limitadas ocasiones cuando es estrictamente necesario.
  • Información adicional
    Opciones de Molienda

    En grano, Molido para espresso, Molido para filtro

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